En general, s’escriu amb minúscula tant si s’usa com a referent genèric sense valor de nom propi com si precedeix com a genèric la designació concreta de la festa i no està integrat en el nom propi:
A l’hivern m’agrada molt acudir a les santantonades, i els últims anys he anat a les de Cinctorres i Villores.
Aquesta santantonada és de les més famoses dels Ports.
En canvi, s’escriu amb majúscula quan designa el nom propi d’una categoria o figura legalment constituïda:
Enguany aniré a la Santantonada de Forcall.